El agua es es la materia prima más importante en cantidad como también una de las mas criticas en la producción de cerveza, siendo su calidad y disponibilidad factores de vital importancia. Además, es frecuentemente regulada por las autoridades gubernamentales en muchas partes del mundo, lo que la convierte en una materia prima considerablemente controlada.
Es importante considerar la procedencia del agua, ya sea de fuentes naturales o de suministros públicos, así como evaluar su tratamiento y coste asociado. Los requisitos específicos del agua para garantizar la calidad y consistencia del producto final deben ser rigurosamente cumplidos.
En resumen, el manejo del agua en la industria cervecera es un aspecto crítico que impacta tanto en la calidad del producto como en los costos operativos de la empresa.
Aspectos fundamentales que merecen especial atención son:
Obtención del agua
Tipos de agua empleadas en la industria cervecera
Estándares de calidad para la producción de cerveza
