En términos generales, los tipos de aguas utilizadas en la industria cervecera se pueden dividir en cuatro grandes categorías:
Agua bruta
Agua de proceso
Agua cervecera
Agua de calderas
Los términos utilizados para los tipos de aguas no son estandarizados; algunas cervecerías pueden emplear otros términos, como «agua suave» para referirse al agua de proceso y «agua de producción» para el agua cervecera,.
Los tipos de agua dependen de su tratamiento previo, donde en general podemos dividir los tratamientos como:
Pretratamiento
Fundamentalmente se eliminan los sólidos suspendidos y el hierro.
Tratamiento principal
Principalmente se retiran algunas sales y material orgánico.
Postratamiento
Se llevan a cabo diferentes tratamientos para aguas específicas como el agua de calderas y el agua cervecera, donde se eliminan iones y compuestos aromáticos y sabores atípicos.
